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I VINI / ROSSI

Yume Montepulciano D’Abruzzo DOC
Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo
Anno: 2015
Colore: Rosso
Capacità: ml 750
Area di Produzione: Ortona (Soggiorno Proposta Onlus)
Vinificazione: Salassi pari al 10%, basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli, sostanze responsabili del colore rosso e poi controllo delle temperature attorno ai 27°C. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques per circa 13 mesi (60% di origine francese e 40% di origine americana).
Caratteristiche Sensoriali: Di colore limpido, compatto, molto consistente, rosso rubino con riflessi purpurei. All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini che al tattile risultano vellutati. E’ un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio.
Abbinamenti: Si abbina bene a primi piatti robusti, con affettati tipici abruzzesi e con carni arrosto e in umido.
Temperatura: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13,50%
Idea del Vino: Questo vino, prodotto da uve di grande pregio, rappresenta la speranza, il “sogno” (Yume significa “sogno” in giapponese) per un futuro migliore.

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