Il Montepulciano d’Abruzzo, dopo un periodo di maturazione ed invecchiamento in legno, da origine alla D.O.C. per quanto riguarda le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche del vino. Dalle uve di Montepulciano d’Abruzzo si ottiene inoltre un vino dai caratteri finissimi e particolari chiamato “Cerasuolo” poiché ricorda il colore della cerasa (ciliegia) giustamente matura; è un vino fruttato che ricorda i piccoli frutti rossi, fresco, morbido, di buon corpo e di facile beva, che accompagna tutti i piatti. Nella regione Abruzzo si producono altri vini D.O.C.: il Trebbiano d’Abruzzo, che viene ottenuto dall’uvaggio di uve trebbiano con altre varietà quali la Cococciola, la Passerina, il Pecorino, la Malvasia ed altri. Nella realtà, nel territorio abruzzese si trovano vitigni particolari che danno origine a vini diversi, dove il territorio ed il vitigno giocano un ruolo determinante sulle caratteristiche qualitative del prodotto finito.