Area di Produzione

Acerenza (PZ), vigneto a 800 mt di altitudine.

Raccolta:

1° settimana di Settembre.

Vinificazione

pressatura soffice delle uve intere in modo da estrarre solo il mosto fiore. Decantazione statica, fermentazione del mosto pulito per 20 giorni a temperatura di 12°C. Segue una lenta presa di spuma in piccole autoclavi da 4000 lt. per 60 giorni. 

Idea del Vino

vino per consumatori giovani e dinamici, di piacevolissima aromaticità, si abbi-na benissimo agli antipasti di pesce, ottimo con i piatti classici della cucina giapponese e asiatica.

Caratteristiche Sensoriali

vino fresco d’intensa aromaticità. Di color melograno, profumo intenso, persistente e fruttato con sentori di ciliegia ma-tura, ribes, fragoline di bosco e lamponi. In bocca si ritrova tutta la componente aromatica ed il corpo è bilanciato da una buona freschezza. Perlage elegante e persistente.

Temperatura di Servizio

6°C