Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo.

Area di produzione: comune di Ortona (Soggiorno Proposta Onlus).

Vinificazione: salassi pari al 10%. Basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli, sostanze responsabili del colore rosso. Successivo controllo delle temperature attorno ai 27° C. Fermentazione malolattica e
affinamento in barriques per circa 13 mesi.

Idea del vino: questo vino, prodotto da uve di grande pregio, rappresenta la speranza, il “sogno” (Yume significa “sogno” in giapponese) per un futuro migliore.
Caratteristiche sensoriali: di colore rosso rubino con riflessi granato e dal profumo intenso, persistente, speziato con sentori di cioccolato e di catrame che mai sovrastano la succulenta fruttuosità. Vino di grande struttura giustamente tannico e ben equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: si abbina bene a primi piatti robusti, con affettatiti
tipici abruzzesi e con carni arrosto e in umido.

Temperatura di servizio: 18° C.