Zolla

Salice Salentino DOP

Negroamaro e Malvasia Nera

“Ottimo con salumi e affettati, primi piatti robusti, carni rosse e formaggi.”

Vitigno: Negroamaro e Malvasia Nera.

Vinificazione: diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata
per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano
e francese di secondo passaggio per i successivi 8-10 mesi.

Caratteristiche sensoriali: colore rubino brillante, profumo intenso, fruttato
con sentori di ciliegia, prugna e melograno, note speziate e di erbe mediterranee.
Ben strutturato, abbastanza caldo, morbido, sapido e con una gradevole freschezza nel finale.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse e formaggi.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Scheda Tecnica